Ingredientes para a base da pizza (“massa”):

3 abóboras pequenas

2 tomates

Sumo de 1/2 limão

1/2 cebola

1 dente de alho

2 tâmaras

2 pimentões

1/4 chávena de nozes

Ingredientes para o molho:

1/2 chávena de tomates secos ao sol

1/2 chávena de abóbora picada

Sumo de 1/2 limão

1 punhado de folhas de manjerico fresco

1 tâmara

1 dente de alho

Ingredientes para a cobertura:

2 tomates

2 chávenas de cogumelos

1 pimentão

1 colher de chá de vinagre de maçã

PIZZA VEGETARIANA

Passo a passo para preparação da pizza:

Para preparar a base: corte as abóboras tipo “massa de macarrão” usando um ralador de queijo, e reserve em uma tigela grande. Misture os restantes ingredientes (no liquidificador) até obter uma textura suave. De seguida, junte essa mistura com as abóboras e misture tudo muito bem (na tigela grande).

Uma bandeja de desidratador, espalhe a mistura obtida uniformemente num grande círculo (mantendo a espessura) – e desidratar a 46 ºC por 6 horas ou mais, até ficar maleável. Virar e fazer o mesmo novamente.

Nota: Se não tem um desidratador, pode usar o forno na temperatura mínima.

Para fazer o molho: coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogéneo. Espalhe por cima da base.

Para preparar a cobertura: corte todos os legumes em fatias finas, envolva em vinagre de maçã e coloque no forno, por cerca de 40 minutos – até elas amolecerem.

Decore a sua pizza vegetariana com as fatias de legumes desidratados e bom apetite!