RECEITA . Verão com sabor - Entrada

 

Ingredientes:

 

- 800 gr        Grão Cozido

- 1 c.chá       Açafrão em pó

- 1/2 c.café   Pimenta Preta em pó

- 1 c.chá       Cominhos em pó

- 2 dentes     Alho

- 1                 Limão ( raspa e sumo  )

- 4 c.sopa      Azeite V.E.

- 100 ml        Água

- 1 c.chá        Flor de Sal Bio

- 1 c.sopa     Sementes de Sésamo ou Cânhamo

 

+ Opcional:  Adicionar aromáticas frescas a gosto

( Salsa, Coêntro, Tomilho, Mangericão )

 

(Se possuir um ionizador Chanson, use água ionizada alcalina antioxidante com um pH 9,5. Caso não possua, utilize a água com que habitualmente confecciona as suas refeições.)

NutriHummus - Patê de Grão com Açafrão

Preparação:

 

- Colocar o Grão seco de molho em água 24h.

- No dia seguinte cozer o Grão a ferver com um pouco de Flor de Sal, durante + - 40 minutos até estar bem cozido.  Escorrer, passar por água fria e reservar.

- Numa taça juntar o Grão com o Açafrão, Pim.Preta, Cominho, Alho, Limão ( raspa e sumo ), Azeite, Flor de Sal e um pouco de Água.  com uma Varinha Mágica ou numa Picadora / Liquidificadora / Robot de cozinha;  misturar  todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea e aveludada.

- Servir num prato ou taça funda , decorado com palitos finos de cenoura e Sementes de Sésamo ou de Cânhamo.

 

Benefícios:

 

- Rico em Antioxidantes para o Sistema Circulatório, Sistema Nervoso, Sistema Digestivo

- Rico em Curcumina e Piperina

- Rico em Minerais ( Cálcio, Magnésio, Ferro )

- Rico em Vitaminas do complexo B ( B9 Ácido Fólico )

- Rico em Ácidos Gordos Essenciais ( Omegas  3 , 6  e 9 )

- Rico em Proteína vegetal biodisponível

- Rico em Fibras solúveis que ajudam a eliminar gorduras, açucares e colesterol

- Rico em Triptofano , utilizado para produzir Serotonina

 

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