Dezembro | 2019

PERIGOS DO CONSUMO DE AÇÚCAR

 
O QUE NOS DIZ A DIREÇÃO-GERAL DE SAÚDE:
A elevada prevalência das doenças crónicas é um dos principais desafios na área da saúde pública.
Estas doenças são atualmente a principal causa de mortalidade; representara, em 2012, 68% de todas as causas de morte.
Os hábitos alimentares inadequados são um dos quatro principais fatores de risco modificáveis para estas doenças. Em Portugal, de acordo com os dados estimados pelo estudo Global Burden of Diseases (GBD), os hábitos alimentares inadequados (19%) surgem como o factor de risco que mais contribui para o total de anos de vida saudável perdidos pela população portuguesa.
Os hábitos alimentares inadequados são um dos principais factores de risco para a obesidade, sendo que de acordo com este mesmo estudo, a obesidade surge em terceiro lugar (13%) no conjunto de factores que mais contribuem para o total de anos de vida saudável perdidos.
Os hábitos alimentares inadequados incluem a ingestão excessiva de açúcares, cujo consumo excessivo tem sido associado ao excesso de peso/obesidade e, consequentemente, ao risco de desenvolvimento de doenças crónicas associadas.
Em Portugal, no período de 2013/2014, a disponibilidade de açúcar per capita foi de 34,4 kg/ano, o que equivale a 94 g/dia - sensivelmente ao dobro do que é recomendado.

As recomendações para não se ultrapassar estes valores de consumo de açúcares simples na alimentação diária relaciona-se com o facto de as calorias fornecidas pelo açúcar serem consideradas calorias vazias, ou seja, calorias sem nutrientes associados, tais como: vitaminas, minerais, gorduras essenciais, proteínas ou fibras.
Parte do consumo diário de açúcar é realizado através dos refrigerantes, chás aromatizados e néctares. O consumo de refrigerantes aumentou para o dobro entre 1990 e 2012.
Os dados existentes em Portugal sugerem que o consumo de refrigerantes e néctares em crianças está relacionado com a escolaridade - quanto menor a escolaridade dos pais, maior o consumo por parte dos filhos.
Aqueles mesmos dados sugerem que, em crianças com 4 anos de idade, consumos mais elevados de alimentos com elevada densidade energética, onde se incluem os refrigerantes e néctares, estão associados a baixos consumos de fruta e hortícolas e a um padrão alimentar menos saudável.
 
Ter saúde não é um presente do Pai Natal, é uma escolha que se faz todos os dias - a começar pelo que escolhe comer e beber!!!

 

Manuela Cerejeira
Médica
medicinadavida22@gmail.com
 
DICAS DO Dr. pH

BEBA ÁGUA em vez de refrigerantes!
De preferência alcalina ionizada com propriedades anti-oxidantes, pois é terapêutica e reduz a inflamação provocada pelos açúcares.

Uma "simples" lata de refrigerante de 330 ml pode ultrapassar a dose diária de açúcar recomendada pela Organização Mundial de Saúde.

Sumos só se forem naturais de fruta - têm açúcares naturais (não refinados) e são complementados com nutrientes valiosos (vitaminas, fibra, etc.).
COMA DOCES NATURAIS: figos secos, tâmaras, passa-uva, ameixas secas, etc.
Prepare sobremesas e especialidades natalícias à base de fruta, frutos secos e sementes.
 
REDUZA PARA METADE O AÇÚCAR NAS RECEITAS DE NATAL
Bolinhas de alperce e coco
 


Ingredientes:

(20 unidades)


- 200g de alperces secos
- 100g de flocos de aveia
- 8 nozes pecan inteiras
- Coco ralado q.b.
 


PREPARAÇÃO:

. Demolhar os alperces em água quente até amolecerem.
. Triturar ligeiramente os flocos de aveia e partir as nozes aos pedaços com as
  mãos.
. Triturar os alperces num robot de cozinha e juntar a aveia e as nozes.
. Misturar bem, fazer bolinhas e passar por coco ralado.
Abacaxi grelhado com amêndoa crocante
 


Ingredientes:


- 1 abacaxi pequeno
- 100g de amêndoa com pele
   (também pode usar sem pele)
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa água
- canela a gosto
 


PREPARAÇÃO:

. Ferver água e colocar numa chávena 2 colheres de sopa de água a ferver e
 1 colher de sopa de mel; misturar bem.
. Numa taça, cortar grosseiramente as amêndoas e juntar o mel diluído.
. Dispor num tabuleiro as amêndoas e levar a assar no forno a 180oC até
  ficarem tostadas.
. Partir o abacaxi às rodelas e grelhar num grelhador ou numa torradeira de
  prensar (sanduicheira).
. Quando o abacaxi estiver grelhado, deixar arrefecer um pouco, polvilhar com
  canela e deitar um pouco de amêndoa tostada.
Bolo de cenoura com calda de chocolate
 


Ingredientes:


- 1 cenoura grande
- 3 ovos
- 160g de flocos de aveia
- 1 iogurte sólido natural
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher sobremesa de fermento
- 8 quadrados de chocolate negro
- Bebida vegetal ou leite q.b.


PREPARAÇÃO:

. Separadamente ralar a cenoura, triturar os flocos de aveia até obter farinha e
  bater os ovos.
. Numa taça juntar os ovos batidos, a cenoura ralada, o iogurte natural e o mel.
. Misturar bem.
. Juntar a farinha de aveia e o fermento e misturar bem
. Untar uma forma, verter a massa e levar ao forno a 180oC cerca de 40
  minutos ou até estar cozido.
. Num tacho coloque o chocolate negro a derreter em lume brando com um
  pouco de leite ou bebida vegetal. Adicionar o leite/bebida vegetal até obter a
  textura que permita verter depois por cima do bolo.
. Quando o bolo estiver pronto, deixar arrefecer um pouco e verter o chocolate
  por cima.
. Decorar com gomos de romã ou outra fruta a gosto.
A Joana Maranhas é uma nutricionista que exerce há mais de 10 anos com um gosto especial em ajudar as pessoas a terem melhores hábitos alimentares.
Uma das suas preocupações é estabelecer uma forte empatia com quem a procura para melhor ajudar a alcançar os seus objectivos no que diz respeito a um estilo de vida mais saudável.
Recentemente tem centrado a sua actividade no desenvolvimento de receitas saudáveis de forma a chegar a mais gente e a dar resposta aos pedidos que lhe são feitos, e despertou um prazer enorme em descobrir novos sabores, novas combinações - a sua melhor recompensa é o feedback bastante positivo que recebe.

Siga-a em:
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